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精选美食:腐竹蚝油烧香菇、辣椒炒千张丝、辣酱煎豆腐
发布日期:2020-07-31 02:27   来源:未知   阅读:

人世间,唯有爱与美食不可辜负,爱已经辜负的太多了,美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”,我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”,因为我对菜颇有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

生活中常听很多人说:“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭,除非您不想学,当然要做得好,必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候,曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话:做饭容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放!呵呵!仔细想想是这么个理儿!

言归正传,一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好,一要勤快认真,二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问,关乎全家人的健康和幸福,用心做出来的饭菜一定是最好吃的!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

青椒仔排

食材:猪排骨500克,青红椒圈150克,姜末,蒜末,葱花,豆豉30克,川式卤水,盐、白糖、味精、鸡精

做法:

1、把猪排骨斩成节,投入沸水锅汆一水便捞出,冲洗干净才放入高压锅,掺川式卤水压5分钟后,捞出待用。

2、炒锅里放油烧热,先下青红椒圈、豆豉、姜末、蒜末炒香,然后倒入排骨一起炒,其间加放盐、味精、鸡精和白糖调味,等到炒匀炒香以后,撒入葱花便可装盘上桌。

辣酱煎豆腐

食材:豆腐、姜、葱、辣酱、油、盐

做法:

1、葱和姜切末,豆腐用清水冲洗干净,切成厚片;

2、平底锅里放入食用油,油热后把豆腐放入锅里煎至两面金黄盛出;

3、锅中留底油,油热后把葱花和姜片爆香,放入辣酱、盐、适量清水煮开;

4、把煎好的豆腐放入锅里,小火慢炖至入味;

5、待汤汁快干时,关火即可。

辣椒炒千张丝

食材:千张、辣椒、辣椒碎、孜然粉

方法:

1、辣椒洗净去蒂去籽切丝,千张切丝后放调料腌制1个小时以上,期间翻动几次以便入味;

2、炒锅热油放辣椒丝翻炒30秒,加入千张丝翻炒均匀;

3、出锅装盘。

腐竹蚝油烧香菇

食材:腐竹250克、香菇300克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老抽1/2汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙

做法:

1、将腐竹提前放在冷水中泡发2-3小时,将腐竹泡发至无硬心;

2、将香菇切去伞柄,洗净,切成小块;

3、锅加水烧开,下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,捞出控水待用;

4、锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,再下入香菇翻炒1-2分钟,淋入适量水,再加入老抽,生抽,少许白糖,烧开,中小火烧制入味5-6分钟。下入泡发好的腐竹,再加入蚝油,少许盐,烧制几分钟,再大火收汁即可,关火,盛出装盘。

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